Barista Ne Demek? Barista Nedir? Barista Maaşları

18.04.2020
A+
A-

Barista Ne Demek? Barista Nedir? Barista Maaşları hakkında billmeniz gerekenleri sizin için derledik.

Günün her saatinde tüketilebilen, kimilerimiz için bağımlılık haline gelen kahve harika bir içecektir. Çoğumuzun hayatına filmlerdeki kahve makinalarıyla giren kahve, tüm dünyadaki popülaritesini ülkemizi de kapsayacak şekilde arttırmakta. Sabah yataktan kalkmakta zorlanıyor, kalktıktan sonra kendinize gelemiyor musunuz? Sert bir espresso tam da ihtiyacınız olan şey olabilir. Kahve kültürü son zamanlarda ülkemizde hızla yayılmakta. Hemen hemen her köşe başında, avmlerde, işlek caddelerde nereye baksak kahve konseptli bir mekan görmeniz mümkün. Bunlardan en bilindikleri Starbucks, Osmanlı Kahvecisi, Kahve Diyarı ve liste bu şekilde uzar gider.. Peki bu mekanlarda bizim için espressoları hazırlayan kişiler kim diye merak ettiğiniz oldu mu? İşte bu aşamada devreye baristalar giriyor. Artan iş imkanlarıyla birlikte mekanlarda ihtiyaç haline gelen mesleklerden bir tanesi de baristalık. Sektörde genelde alanında uzman olanlar tercih edilse de siz de barista olabilirsiniz. Üstelik bunun için herhangi bir üniversitede lisans, önlisans eğitimi almış ve mezun olmuş olmanıza gerek kalmadan.

Peki baristalık hakkında ne kadar bilgiye sahipsiniz? Gelin birlikte bakalım.

Barista Ne Demek? Barista Nedir? Barista Maaşları

Barista ne demek öğrenmeden önce kelime kökenini inceleyelim. Barista nedir? Barista İtalyanca’da kahve ve espresso içecekler dahil alkollü veya alkolsüz içecekler sunan ” barmen ” anlamına gelmektedir. İçeceklerin hazırlayan ve genellikle servisini yapan kişidir. Barista terimi, teknik olarak espresso hazırlama konusunda uzman eğitimli birine atıfta bulunsa da bunun yanında latte ve kapuçino gibi espresso çekimleri ve espresso içecekleri hazırlama konusunda tecrübeli ve yüksek düzeyde uzmanlığa sahip bir kimseyi tanımlamak için de kullanılabilir.

Hepimiz sosyal medyada kahve üzerine yapılmış desenleri görmüşüzdür. Bu da aslında baristanın yapması beklenen işlerden biridir. Bir barista sıradan kahve yapıcısından çok aynı zamanda “latte sanatı” konusunda da ustadır. Espresso üzerine süt köpüğünü dökerken kapuçino üzerinde desenler yaratır. Kendi aktivite alanları için kahve türlerini, kahve kavurmayı, espresso makinesi kullanmayı ve bunların bakımının nasıl yapılacağını, süt köpürtmeyi ve çok daha fazlasını hakkında bilgi sahibi olmalıdırlar. Bu ve benzeri bilgiler barista kurslarına gidilerek öğrenilebilir.

Baristanın Sorumlulukları Nelerdir? Barista Ne Demek?

Tüm mesleklerde olduğu gibi baristaların da sahip olduğu sorumluluklar vardır. Bu meslekte çalışacak olan personelin sorumluluklarından başlıcaları şunlardır;

  • Çalışılan yere ilk defa gelen müşteriler olabilir. Yada menüye yeni giren, denenmesi gereken ama müşterinin haberinin dahi olmadığı ürünler olabilir. Bu aşamada müşterileri yönlendirmek, özel veya yeni ürünler hakkında bilgi vermek, tavsiye verip sorularını yanıtlamak, siparişleri kabul edip, ödemeleri kabul etmek,
  • İçeceklerin yanında servis edilecek unlu mamüller ve sandviç gibi yiyecekleri hazırlamak, kahve çekirdeklerini öğüterek karıştırmak,
  • Kahve menüsünü sunarak ve merak edilen içeceklerin içeriğini açıklayarak müşterileri yönlendirmek, hizmet vermek,
  • Espresso, caffe latte ve cappuccino ve benzeri.kahveleri tekniklerine uygun bir şekilde demleyerek içime hazırlamak,
  • Kahve çekirdeği stoğunu takip ederek çekirdek ikmalini yenileyerek eldeki stokları diri tutmak,
  • Bir barista için makine çalıştığı sürece ihtiyaç olacağından kullanılan kahve makine ve ekipmanlarında oluşabilecek arızaları giderebilmek; malzemelerin rutin ve koruyucu bakımlarını yapabilmek,
  • İş yeri standartlarını ve sağlık yönetmeliklerini takip ederek güvenliği ön planda tutarak sağlıklı bir çalışma ortamı oluşturmak,
  • Çalıştığı ortamdaki kafe ve kahve barı  görünüşünü korumak ve yapabiliyorsa geliştirmek,
  • Eğitimlere katılarak mesleki bilgi ve becerisini sürekli güncel tutmak,
  • Alışılagelmişin dışına çıkmaktan korkmayarak gıda kalitesini yükseltmek için demleme yöntemleri, içecek karışımları, yiyecek hazırlama ve sunum teknikleri hakkında bilgiler edinmek ve deneyimlemek,

Baristanın sorumlulukları arasında en önemlileri olarak sayılabilir.

Baristada Olması Gereken Özellikler Nelerdir? Barista Nedir

Tüm sektörlerde olduğu gibi baristaların da sahip olması gereken özellikler vardır. Söz konusu insan ilişkileri olunca bazı özellikler olmazsa olmazdır. Bunlardan bazıları şu şekildedir;

  • Bulunması gereken özelliklerin en önemlisi belki de güleryüzlü olmaktır,
  • Konuya hakim olmalı kahve çekirdeklerinin özelliklerini ve kahve hazırlama makinelerindeki farklılıkları bilmeli,
  • Değişken saatlere ayak uydurabilmeli. Yeri geldiğinde gece, günün erken saatleri, hafta sonları ve tatil günleri de dahil olmak üzere yoğun tempoda çalışmaya ayak uydurabilmeli,
  • Yoğun tempolu bir çalışma ordamında çalışan bir personel tabiki yüksek enerjili olmalı. Üretken bir takımın önemli bir parçası olarak çalışmaya istekli olmalı,
  • Genelde oturma imkanları olmadığından uzun süre ayakta çalışabilecek fiziki yeterliliğe sahip olmalı,
  • İnsanlarla birebir ilişki içerisinde olacağından dinleme ve iletişim becerisinin yüksek olması.,
  • Ve tabiki kişisel bakımına önem göstermeli, karşısındaki insana temiz bir izlenim bırakabilmelidir.

Tüm bunlar bir baristada olması gereken, aranan özelliklerdendir.

Barista Maaşları 2020

Tüm bu bilgilerin sonunda barista maaşları 2020 yılında ne kadar diye sorduğunuzu duyar gibiyiz. Genel olarak  lokal bir işletmede yada kahve dükkanlarında hizmet veren barista maaşları kendi alanlarında sahip oldukları uzmanlıklar sayesinde hazırlayabildikleri özel kahvelere bağlı olarak değişkenlik gösterebilmekte. Sadece kahve hazırlamakla kalmayıp, bununla beraber süt ile kahve üzerine süsleme ve sunum yapabilme konusunda da farklılık yaratabilecek uzmanlıkları bulunmaktadır. Baristal maaşları sektörde çalıştıkları yerlere göre de farklılıklar gösterebilmektedir. Alanında uzmanlaşmış, profesyönel olarak tanımlayabileceğimiz kişilerin maaşları en az 2500 TL olmakla birlikte alınabilecek barista maaşları 5 bin TL’ye kadar çıkabilmektedir. Bununla beraber piyasada ortalama barista maaşı 3000 TL’dir. Hemen her gün gittiğimiz o ünlü ve pahalı kahve zincirlerinde verilen maaşlar bu rakamlar çerçevesindedir. Alanında uzman, kendini ispatlamış kişiler özellikle yurt dışında da çalışma fırsatı yakalayabilirler. Kahve hazırlama işi bir sanattır ve baristalar bu işte sanatçıdırlar. Umarım yakın zamanda sanatçıya verilen değer beklentileri karşılar.

Bu yazımızda Barista Ne Demek? Barista Nedir? Barista Maaşları 2020’de ne kadar oldu gibi soruların cevaplarını verdik.

Merak ettiğiniz tüm meslekler için bizi takipte kalın.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.